Zauberhafte Einhorntorte

Zauberhafte Einhorntorte
Das Einhornfieber hat auch mich gepackt. Ich habe schon viele dieser Torten gesehen und musste sie jetzt unbedingt selbst mal ausprobieren. Dieses Einhorn habe ich zum Geburtstag meiner Schwester gebacken. An dieser Stelle nochmal danke an meine Familie und alle meine Freunde, die immer wieder als Testesser hinhalten müssen. 😀

Mit dieser süßen Einhorntorte lässt du auf dem nächsten Geburtstag oder Mädelsabend alle Augen strahlen. Als Füllung gab’s bei mir eine Pfirsich-Maracuja-Mascarpone-Creme und dünn eingestrichen, sowie die Rosetten aufgespritzt habe ich mit einer Vanillebuttercreme.

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Kat’s Diary – Mein Jahresrückblick

Fortbildung & Zwischenprüfung erfolgreich abgeschlossen! 🙂
Was habe ich alles gelernt und an süßen Zuckerwerken hergestellt?

Schön das ihr vorbei schaut. Heute gibt es einen kurzen Jahresrückblick bezogen auf meine Ausbildung. Kaum zu glauben, aber ein ganzes Jahr seit ich meine Ausbildung begonnen habe, ist schon wieder vergangen. Neben verschiedenen Torten, Kuchen und Keksen habe ich auch viel in meiner Ausbildung hergestellt. Ende letzten Jahres war ich bei einer überbetrieblichen Fortbildung in der Handwerkskammer. Dort konnte ich einige Techniken genauer kennen lernen. Dazu zählte das Herstellen von Eclairs, Teegebäck, Honigkuchenteig und Formen aus falscher Hippenmasse. 

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Deutsche Buttercreme

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Hey ihr Lieben,

heute habe ich mal wieder ein bisschen Zeit gefunden und möchte euch ganz stolz meine selbstgemachten Cremetorten und Cupcakes zeigen. Sehr viel Arbeit steckt auch dieses mal wieder dahinter. Von den Mürbeteigböden über den Biskuit bis zur Buttercreme gab es wieder viel zu tun und jede Menge Chaos in meiner Küche. Zum Glück hatte ich einen Helfer, der immer fleißig für mich gespült hat. 😀 So wurde noch alles pünktlich fertig, bevor die Geburtstagsgäste vor der Tür standen.

Dieses mal möchte ich euch das Grundrezept der deutschen Buttercreme vorstellen. Man kann sie vielseitig einsetzen und auch der Geschmack ist sehr wandelbar.

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Mirror Glaze – Die Hochglanztortenglasur

Hey ihr Lieben!

Wie versprochen gibt es heute das Rezept von der Mirror Glaze. Im Moment ist das der neuste Trend unter den Torten. Man sieht sie in allen möglichen Farben. Als ich es das erste Mal sah, bekam ich das Glitzern in den Augen und wollte es sofort testen.

Ursprünglich kommt das Rezept von der Konditorin Olga Noskova aus Russland. Sie hat es entwickelt und seitdem findet man ihre perfekten Hochglanztorten in allen Netzwerken. Schaut euch mal dieses Video & die Bilder auf ihrem Instagram Account an, hier seht ihr die originalen Kunstwerke.

Ich bin verliebt, einfach genial!

Und das war mein erster Versuch….

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BMW-Motivtorte

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Es ist wieder soweit! Herzlich Willkommen zu meinem neuen Blogeintrag.

Heute zeige ich euch anhand dieser BMW-Torte alle Schritte zu einer Fondant-Motivtorte, die Füllung ist die einer Schwarzwälder-Kirschtorte.

Es  macht einfach Spaß mit Fondant zu arbeiten, man kann seiner Kreativität freien Lauf lassen und alles Mögliche daraus formen. Ich selber habe schon einiges mit Fondant ausprobiert. Hier ein paar meiner Zuckerwerke:

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Giotto – Pfirsich – Torte

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Auf Wunsch zum Ehrentag meiner Mutter habe ich am Wochenende diese leckere Giotto Pfirsich Torte gebacken. Zugleich ist dies auch mein erster Eintrag in meinem Blog. Ich freue mich riesig und bin gespannt auf eure Rückmeldungen.

So langsam setze ich das Erlernte aus meinem Ausbildungsbetrieb auch zuhause um. Man merkt wie leicht einem z.B. das Einstreichen oder das Spritzen von Rosetten inzwischen fällt. Die Freude am Backen steigt von mal zu mal und auch die Bemerkungen von meiner Familie „Das sieht richtig super aus“ bringt mich immer wieder zum lächeln. 🙂

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