Biskuit – Mein Grundrezept

Biskuit

In den kommenden Wochen habe ich wieder sehr viel zu berichten. Gerade bin ich in den letzten Zügen für eine Geburtstagstorte in Form eines Pinguins. Das „Geburtstagskind“ liebt Pinguine sehr & ich hoffe sie freut sich darüber.

Seit letzter Woche nehme ich wieder bei einer überbetrieblichen Maßnahme teil. Sehr spannend, weil wir dort größtenteils neue Techniken wie z.B. den Umgang mit Isomalt gezeigt bekommen. Aber genaueres gibt es dann demnächst. 😉

Heute habe ich für euch eines meiner Grundrezepte, den Biskuit. Diesen verwende ich meistens für meine Sahne- und Buttercremetorten. 

 

Weiterlesen

Romantische Hochzeitstorte

Pestoblume

Hey ihr Lieben ❤

Vor ein paar Wochen habe ich meine erste dreistöckige Hochzeitstorte fertiggestellt. Trotz kleiner Schwierigkeiten, eine Stunde Transport im Auto und Temperaturen bis zu 30 °C hat sie stand gehalten.
Ein paar Materialien die ich verwende, habe ich für euch verlinkt. 😉

Weiterlesen

Drip Cake – Nougat Mascarpone

Drip Cake

Wer ist von euch noch am Fasten? Spätestens jetzt, mit dieser unglaublich leckeren Torte ist es wohl vorbei. Nougat und Mascarpone in einem, einfach himmlisch! Übrigens, mit einer Ganache eignet sie sich hervorragend für eine Hochzeitstorte. 😉

Weiterlesen

Erdbeersahnetorte mit Herz

Erdbeersahnetorte mit Herz

Hey ihr Lieben! ❤

Letzte Woche war Muttertag & bei mir standen noch ein paar Geburtstage an. Also ein Haufen an Arbeit… Unter anderem habe ich diese kleine süße Sahnetorte für meine Mama gebacken. Erdbeersahnetorte mit Schokolade = beste Kombi!

Jetzt geht’s dann los mit den Hochzeitstorten, zum nächsten Wochenende muss eine fertig werden. Stecke schon seid Tagen in der Planung. Habt ihr ein paar Tipps für mich? Welche Füllungen verwendet ihr hauptsächlich für mehrstöckige Torten & welchen Fondant könnt ihr zum Eindecken empfehlen? Über ein paar Infos würde ich mich sehr feuen! 😉
Erdbeersahnetorte (1)

Weiterlesen

Deutsche Buttercreme

dsc01980

Hey ihr Lieben,

heute habe ich mal wieder ein bisschen Zeit gefunden und möchte euch ganz stolz meine selbstgemachten Cremetorten und Cupcakes zeigen. Sehr viel Arbeit steckt auch dieses mal wieder dahinter. Von den Mürbeteigböden über den Biskuit bis zur Buttercreme gab es wieder viel zu tun und jede Menge Chaos in meiner Küche. Zum Glück hatte ich einen Helfer, der immer fleißig für mich gespült hat. 😀 So wurde noch alles pünktlich fertig, bevor die Geburtstagsgäste vor der Tür standen.

Dieses mal möchte ich euch das Grundrezept der deutschen Buttercreme vorstellen. Man kann sie vielseitig einsetzen und auch der Geschmack ist sehr wandelbar.

pwzl8950
Weiterlesen

Mirror Glaze – Die Hochglanztortenglasur

Hey ihr Lieben!

Wie versprochen gibt es heute das Rezept von der Mirror Glaze. Im Moment ist das der neuste Trend unter den Torten. Man sieht sie in allen möglichen Farben. Als ich es das erste Mal sah, bekam ich das Glitzern in den Augen und wollte es sofort testen.

Ursprünglich kommt das Rezept von der Konditorin Olga Noskova aus Russland. Sie hat es entwickelt und seitdem findet man ihre perfekten Hochglanztorten in allen Netzwerken. Schaut euch mal dieses Video & die Bilder auf ihrem Instagram Account an, hier seht ihr die originalen Kunstwerke.

Ich bin verliebt, einfach genial!

Und das war mein erster Versuch….

DSC01709.JPG

Weiterlesen

Giotto – Pfirsich – Torte

dsc00790

Auf Wunsch zum Ehrentag meiner Mutter habe ich am Wochenende diese leckere Giotto Pfirsich Torte gebacken. Zugleich ist dies auch mein erster Eintrag in meinem Blog. Ich freue mich riesig und bin gespannt auf eure Rückmeldungen.

So langsam setze ich das Erlernte aus meinem Ausbildungsbetrieb auch zuhause um. Man merkt wie leicht einem z.B. das Einstreichen oder das Spritzen von Rosetten inzwischen fällt. Die Freude am Backen steigt von mal zu mal und auch die Bemerkungen von meiner Familie „Das sieht richtig super aus“ bringt mich immer wieder zum lächeln. 🙂

Weiterlesen