Parfait – Die eiskalte Sünde à la Stracciatella – Vanille

Parfait

Der Sommer ist bei uns wieder da! Und was darf dann auf keinem Fall fehlen? Ein Eis. Das gibt es bei mir heute in Form eines Parfaits. Viel Sahne mit Vanille und Schokolade. Yummy!
Ein Parfait muss ich nächstes Jahr in meiner Gesellenprüfung ebenfalls herstellen, man kann nie früh genug anfangen zu üben und von „Eis“ kann man auch nie genug haben. 😉 Probiert es doch selbst mal aus. 

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Pinguintorte mit italienischer Himbeerbuttercreme

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Hey ihr Lieben!

Diese Pinguintorte habe ich vor ein paar Wochen für einen großen Pinguinfan zum 25. Geburtstag gemacht. Bei meinem Glück waren auch an diesem Tag wieder 30 Grad aber der kleine Pinguin hat sich gut gehalten. 😀 Gleichzeitig möchte ich euch das hierfür verwendete Buttercremerezept vorstellen. Wie schon vor längere Zeit versprochen, die italinische Buttercreme.

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Biskuit – Mein Grundrezept

Biskuit

In den kommenden Wochen habe ich wieder sehr viel zu berichten. Gerade bin ich in den letzten Zügen für eine Geburtstagstorte in Form eines Pinguins. Das „Geburtstagskind“ liebt Pinguine sehr & ich hoffe sie freut sich darüber.

Seit letzter Woche nehme ich wieder bei einer überbetrieblichen Maßnahme teil. Sehr spannend, weil wir dort größtenteils neue Techniken wie z.B. den Umgang mit Isomalt gezeigt bekommen. Aber genaueres gibt es dann demnächst. 😉

Heute habe ich für euch eines meiner Grundrezepte, den Biskuit. Diesen verwende ich meistens für meine Sahne- und Buttercremetorten. 

 

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Romantische Hochzeitstorte

Pestoblume

Hey ihr Lieben ❤

Vor ein paar Wochen habe ich meine erste dreistöckige Hochzeitstorte fertiggestellt. Trotz kleiner Schwierigkeiten, eine Stunde Transport im Auto und Temperaturen bis zu 30 °C hat sie stand gehalten.
Ein paar Materialien die ich verwende, habe ich für euch verlinkt. 😉

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Drip Cake – Nougat Mascarpone

Drip Cake

Wer ist von euch noch am Fasten? Spätestens jetzt, mit dieser unglaublich leckeren Torte ist es wohl vorbei. Nougat und Mascarpone in einem, einfach himmlisch! Übrigens, mit einer Ganache eignet sie sich hervorragend für eine Hochzeitstorte. 😉

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Erdbeersahnetorte mit Herz

Erdbeersahnetorte mit Herz

Hey ihr Lieben! ❤

Letzte Woche war Muttertag & bei mir standen noch ein paar Geburtstage an. Also ein Haufen an Arbeit… Unter anderem habe ich diese kleine süße Sahnetorte für meine Mama gebacken. Erdbeersahnetorte mit Schokolade = beste Kombi!

Jetzt geht’s dann los mit den Hochzeitstorten, zum nächsten Wochenende muss eine fertig werden. Stecke schon seid Tagen in der Planung. Habt ihr ein paar Tipps für mich? Welche Füllungen verwendet ihr hauptsächlich für mehrstöckige Torten & welchen Fondant könnt ihr zum Eindecken empfehlen? Über ein paar Infos würde ich mich sehr feuen! 😉
Erdbeersahnetorte (1)

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Deutsche Buttercreme

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Hey ihr Lieben,

heute habe ich mal wieder ein bisschen Zeit gefunden und möchte euch ganz stolz meine selbstgemachten Cremetorten und Cupcakes zeigen. Sehr viel Arbeit steckt auch dieses mal wieder dahinter. Von den Mürbeteigböden über den Biskuit bis zur Buttercreme gab es wieder viel zu tun und jede Menge Chaos in meiner Küche. Zum Glück hatte ich einen Helfer, der immer fleißig für mich gespült hat. 😀 So wurde noch alles pünktlich fertig, bevor die Geburtstagsgäste vor der Tür standen.

Dieses mal möchte ich euch das Grundrezept der deutschen Buttercreme vorstellen. Man kann sie vielseitig einsetzen und auch der Geschmack ist sehr wandelbar.

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