Drip Cake – Nougat Mascarpone

Drip Cake

Wer ist von euch noch am Fasten? Spätestens jetzt, mit dieser unglaublich leckeren Torte ist es wohl vorbei. Nougat und Mascarpone in einem, einfach himmlisch! Übrigens, mit einer Ganache eignet sie sich hervorragend für eine Hochzeitstorte. 😉


Das Rezept
Drip Cake (4)

Zutatenliste für einen 20er Ring

  • ein Mürbeteigboden
  • ein dunkler Biskuit in 3 Teile
  • Krokant
  • Marmelade nach Wahl
  • Haselnusssirup
  • dunkle Kuvertüre
  • ganze Haselnüsse 

Füllung

  • 400 g Nougat
  • 120 ml Sahne
  • 130 g Puderzucker
  • 1 TL Vanille Extrakt
  • 750 g Mascarpone

Zubereitung

Füllung

  1. Als erstes wird die Füllung vorbereitet. Nougat grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
  2. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie anfängt zu kochen. 
  3. Diese sofort über das Nougat schütten und für etwa 5 Minuten stehen lassen. 
  4. Das geschmolzene Nougat mit der Sahne zu einer glatten Masse verrühren und dann in den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen. 
  5. Die kalte Nougat-Sahne-Masse mit der Küchenmaschine auf höchster Stufe aufschlagen, bis sie hell und geschmeidig ist. 
  6. Den Puderzucker und Vanille Extrakt zugeben und unterrühren. 
  7. Die Mascarpone nach und nach dazugeben und alles zu einer luftigen Creme aufschlagen. 
  8. Für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

    Der Zusammenbau
    Drip Cake (1)
  9. Den Mürbeteigboden mit Marmelade einstreichen. 
  10. Die Biskuitböden mit dem Haselnusssirup tränken. 
  11. Abwechselnd Boden und Creme stapeln. 
  12. Mit einer Palette glatt einstreichen und für ca. eine Stunde kalt stellen. 
  13. Den Rest der Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und ebenfalls kühl lagern. 
  14. Die Kuvertüre temperieren, über die gut gekühlte Torte geben und vorsichtig verstreichen, sodass nur wenig über den Rand hinausläuft. 
  15. Wenn die Kuvertüre fest ist, können die Rosetten aufgespritzt werden. 
  16. Auf jeden Rosette eine Haselnuss setzen und zum Schluss den unteren Rand mit Krokant ummanteln. 
  17. Bis zum servieren kalt stellen. 

    Drip Cake (5)
    Drip Cake (3)
    Drip Cake (2)

    Drip Cake Rezept

    Das Rezept zum downloaden



    Lasst es euch schmecken 😉

    2016-25-12-18-12-22

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3 Gedanken zu “Drip Cake – Nougat Mascarpone

  1. Pingback: Romantische Hochzeitstorte | Kats Cake

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