White Wedding – Elegante Hochzeitstorte mit frischen Blumen – Tipps und Tricks

White Wedding

Der Sommer ist da um zu heiraten! Das Wetter ist wärmer, die Blumen blühen und die Tage sind heller und länger. Da bietet es sich aufjedenfall an, frische Blumen bei der Hochzeitstorte mit einzubeziehen. Des Weiteren erspart das den Aufwand für selbstgemachte Zuckerblüten. Ich persönlich liebe diese Feinarbeit aber gerade wenn möglichst viele Blumen an die Torte sollen, ist es eine kleine Erleichterung.

Man geht einfach zum Floristen seines Vertrauens und bestellt nachdem man sich über die Blumenarten informiert hat, die Blumen die am besten zu der Torte passen. Bei dieser Torte hat die Braut schon eine Vorauswahl getroffen. Das machte mir die Sache leichter und die Torte passte hinterher hervorragend auch zur restlichen Hochzeitsdekoration.

DSC04530

Aber um die Blumen aber an eine Torte zu befestigen, sollte man aber unbedingt auf ein paar Dinge achten…

Weiterlesen

Advertisements

Rainbow Popsicles – Der Sommer wird bunt!

Popsicles
Hey ihr Lieben!
Nach dem ganzen Prüfungsstress in den letzten zwei Monaten, kann ich mich nun endlich wieder mehr auf meinen Blog konzentrieren und euch meine Rezepte und Torten präsentieren.

Zeit für ein neues Rezept! Und was wäre bei dieser Wärme passender als ein Eis? Deswegen gibts heute das Rezept von meinen Rainbow Popsicles.
Popsicles heißt übersetzt nichts anderes als Eis am Stiel. Dieses lässt sich auch ganz einfach ohne Eismaschine zubereiten. Alle Lieblingsfrüchte pürieren und in die Formen füllen, über Nacht einfrieren lassen und fertig ist das dazu noch gesunde und ohne künstliche Zusätze, selbstgemachte Eis.
Also auf die Plätze, fertig, los(geschleckt)!

Foto 08.07.18, 11 43 26

Weiterlesen

Endlich Konditorgesellin!

Gesellin!

Ich habs geschafft, nach zwei ein halb Jahren konnte ich erfolgreich meine Ausbildung zur Konditorin abschließen. Gerade in den letzten Wochen ging mir das Üben und Probieren ganz schön an die Nerven. Im Vergleich zu meiner ersten Ausbildung wurde wirklich viel verlangt. Auf den folgenden Bildern seht ihr meinen Prüfungstisch.

Foto 26.06.18, 16 40 51
Foto 26.06.18, 16 43 45

Das diesjährige Thema war Frankreich. Jeder konnte selbst entscheiden was er daraus macht. Wie auch schon in dem Wettbewerb habe ich mich für die Fashion Week Paris entschieden. Hier konnte ich viele Elemente aus der Modebranche mit einbeziehen.

Foto 26.06.18, 16 57 23

Der erste Teil bestand bei mir aus einer Erdbeer-Buttercremetorte mit einem Dekoraufsatz aus Modellierschokolade, Isomalt, Krokant und Kuvertüre. Dieser sollte ein High Heel und eine Modepuppe darstellen. Dazu gehörten zwei Mousse au Chocolat Torten mit Himbeeren und Bacardi. Des Weiteren mussten vier Marzipanfiguren (zwei Pferde und zwei Krokodile) modelliert und ein Schiftschild geschrieben werden.

IMG_6431

Der zweite Teil bestand aus drei Sorten Teegebäck und drei Sorten Pralinen. Vorgabe waren nur die Sorten, Geschmack war frei wählbar. Ich entschied mich für Kokosmakronen mit Passionsfrucht-Canache, Buttermürbeteigblumen mit Orangenmarzipan und Spritzmürbeteig. Die Pralinenauswahl bestand aus Mandelsplitter mit Zimt, Himbeer-Canache- Pralinen und Zitronen-Marzipan-Pralinen.

IMG_6499

Zu festgelegten Zeiten musste ich dann noch eine Brokkolicremesuppe, Pasta mit Basilikumpesto und ein Passionsfrucht-Orangen-Parfait servieren.

Foto 24.06.18, 19 43 18

Das alles fand an zwei Tagen für insgesamt zwölf Stunden statt. Im Anschluss musste ich ein Verkaufsgespräch führen.

Dann hieß es warten ob die erbrachte Leistung ausreichte. Mir fiel ein Stein vom Herzen als ich dann erfahren habe, dass ich das Ganze in einem halben Jahr nicht nochmal wiederholen muss.
Yey, nie wieder Azubi! 😀

Foto 29.06.18, 00 46 08
QRGC4370


Süße Grüße,

2016-25-12--18-12-22

Cake & Bake Tortenmesse 2018

Cake&Bake
Naa wer hat gestern die Royale Hochzeit von Harry & Meghan geschaut? ❤ Viel habe ich nicht mitbekommen, da ich die Nacht davor arbeiten musste. Für mich hat sich auch erst mal nur eine Frage gestellt. Wie sieht wohl die Hochzeitstorte aus? 😀

Ein wenig enttäuschend, da ich mit etwas größerem gerechnet habe. Trotzdem sehr schön und zeitlos, passend zum Brautkleid. Die Torte durfte die Konditorin Claire Ptak aus London backen. (violetcakeslondon).

Aber genug Royal Wedding! Schauen wir nochmal zwei Wochen zurück, zur Cake & Bake in Essen.
Foto 06.05.18, 14 50 27
Weiterlesen

Sangria-Moussetörtchen – Urlaubsfeeling im April

Sangria

Ein sonniges Hallo! 
Es ist gerade mal April und wir hatten in den letzten Tagen schon Temperaturen an die 30 °C. Ist doch klar, dass man da Lust auf Cocktail am Strand bekommt oder? Ich habe da direkt an Sangria gedacht und kleine Moussetörtchen daraus gezaubert. Im halbgefrorenen Zustand schmecken sie dann auch wie ein Sangria-Eis. Probiert es mal aus!

Für dieses Rezept plant man am besten zwei Tage Zubereitungszeit ein, sodass die Moussetörtchen gut durchfrieren können. Das ist wichtig um eine schöne glatte Mirrorglazeoberfläche hinzubekommen. Wenn man keine Mirrorglaze herstellen möchte kann man seine Törtchen auch mit etwas Kakaobutter absprühen. So erhält man einen matten Look.
Viel Spaß beim ausprobieren! 

Foto 21.04.18, 20 01 30

Weiterlesen

Orangen – Passionsfrucht Parfait -Ein kleines Stück Sommer

Parfait

Hey ihr Lieben! ☼
Habt ihr die sommerlichen Temperaturen jetzt bis jetzt auch so genossen? Und was darf dann auf keinem Fall fehlen? Eis!
Genau genommen ist ein Parfait ein halb gefrorenes Dessert. Ein paar Parfaitrezepte habe ich euch bereits vorgestellt. (Stracciatella & Spekulatius) Im Grunde kann man alle möglichen Zutaten dafür verwenden und somit sind viele Variationen möglich. Dieses mal habe ich mich für ein sehr fruchtiges Parfait entschieden. Dieses plane ich in meiner Gesellenprüfung herzustellen. Deshalb habe ich es auch schon mehrere Male in den letzten Wochen zubereitet. Das Rezept  habe ich für euch somit gründlich erprobt und ausgearbeitet. Wollt ihr euch auch schnell eine kleine Abkühlung zubereiten, dann probiert es gleich aus.

DSC04201

Weiterlesen

Eierlikör-Stracciatella-Sahnetorte

Eierlikör Stracciatella

Ja diese Torte kann man auch essen wenn nicht gerade Ostern ist! Ich habe diese leckere Torte letzte Woche zum Osterkaffee gebacken. Wirklich sehr, sehr köstlich. Da ich relativ kurzfristig entschieden habe eine Sahnetorte zu machen und mich nicht entscheiden konnte welche ich machen soll, habe ich ein wenig auf Pinterest rumgestöbert und bin auf die Eierlikör Stracciatella Torte von Julias Torten & Törtchen gestoßen. Die sah perfekt aus und so entschloss ich mich dazu diese mit ein paar kleinen Änderungen nachzubacken.
Die Kombination Stracciatella und Eierlikör – himmlisch! ❤
Das Rezept habe ich euch nochmal schnell aufgelistet, findet ihr im Original aber auch nochmal bei Julia.
DSC04298

Weiterlesen